10月12日，旅游管理学院烹饪工艺与营养专业教师刘辉带领西点咖啡社团学生在东餐厅二楼咖啡实训室，学习了有关咖啡的知识并一起制作了卡布奇诺冰咖啡。
活动中，社团学生讲解了咖啡的来历以及发展历程。她说，“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡就是取出咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法做成。
制作时，刘辉率先进行示范，放咖啡粉，倒入热水，把牛奶先倒入咖啡中，最后将奶沫放在咖啡上面。学生认真观察，照样一一完成制作。不大会儿功夫，一杯香喷喷的咖啡就做成了。
教师对学生的作品进行了点评，并对一些制作过程中需要注意的问题进行了强调。
活动过程中，学生兴致盎然，不少学生主动与教师进行交流，探讨制作咖啡的方法。
(编辑：张化夷)
